المطبخ

خبيزات بكريمة الدجاج والطرخون

المقادير:
عجينة كرواصة باردة : 700 غرام
أبيض الدجاج مفروم ناعم : 200 غرام
قشدة طرية : 3 ملاعق كبيرة
طرخون : 2 عروش
ملح : 1/2 ملعقة صغيرة
فلفل اسود حسب الذوق
للتزيين
بيض مخفوق مع قطرات من الخل : 2 حبات
سمسم : 2 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير:

– في إناء يخلط الدجاج المفروم مع القشدة الطرية، الملح، أعواد الطرخون مفرومة والفلفل الأسود.

– توضع كريمة الدجاج في جيب الحلواني يحتوي على رأس قطره 1 سم.

– يوضع جيب الحلواني في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

– تمدد عجينة الكرواصة فوق طاولة عمل مرشوشة بالدقيق للحصول على قطعة عجين سمكها 3 مم.

– يقطع العجين على شكل مستطيلات (8×5سم) يمكن تشكيل مستطيلات أصغر أو أكبر بحسب الذوق .

– تزين قاعدة كل مستطيل عجين بكريمة الدجاج، ثم يلف حول الحشوة لتشكل خبيزات صغيرة.

– تصفف الخبيزات متباعدة فوق صفيحة الفرن مغطاة بورق المطبخ ثم تبسط قليلا بأطراف الأصابع.

– تدهن الخبيزات بالبيض المخفوق مرة أولى وتترك لتخمر في مكان دافيء حتى يتضاعف حجمها.

– تدهن الخبيزات بالبيض المخفوق مرة ثانية ثم تزين بحبيبات السمسم.

– تدخل الخبيزات لتنضج في الفرن المسخن على درجة حرارة 190 لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تتحمر.

– تقدم الخبيزات بكريمة الدجاج المنسمة بالطرخون دافئة.

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

إغلاق