المطبخ

بريوات بالكبد

المكونات:

ورقة البسطيلة من الحجم الصغير مقسومة إلى نصفين 250 غرام

بيضة 1
زيت للقلي

مكونات الحشوة

كبد الغنم 400 غرام
ثوم مفروم 2 فصوص
قزبر مفروم 2 ملاعق كبيرة
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
كمون 1 ملعقة صغيرة
بابريكا حلوة 1 ملعقة صغيرة
بابريكا حارة 1 ملعقة صغيرة
¼ قشرة ليمونة حامضة مصبرة

الطريقة:

يشوى الكبد فوق الفحم أو في مقلاة مانعة للالتصاق ثم يقطع قطعا رفيعة.

تحضر الشرمولة بمزج جميع التوابل يضاف إليهم قشرة الليمون الحامض المصبر مفرومة والقزبر ثم ترقد فيها قطع الكبد وتترك لترتاح لمدة 30 دقيقة.

تزين كل نصف ورقة البسطيلة بقليل من الحشوة ثم تطوى على شكل مثلت.

يتبت طرف ورقة البسطيلة بالبيض.

تعاد نفس العملية حتى نفاد المكونات.

تقلى المورقات في حمام زيت ساخن حتى تتحمر، تصفى وتوضع فوق الورق النشاف.

تقدم البريوات ساخنة مزينة بشرائح الليمون الحامض.

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

إغلاق